Alimentation ultra-transformée : des risques pour la santé même sans excès calorique

La consommation d’aliments ultra-transformés est associée à un risque accru de développer de nombreuses maladies chroniques. Ces effets sont souvent considérés comme liés à l’excès de calories qui leur est associé. 

Dans un article publié dans Cell Metabolism, une équipe internationale de scientifiques, parmi lesquels des chercheurs de l'Institut de Pharmacologie Moléculaire et Cellulaire - IPMC (CNRS/Inserm/UniCA), montre que des effets sur la santé et la fertilité peuvent être observés indépendamment des calories consommées.

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